Verhuis op 15 september van Anderlecht naar Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels — belangrijke wijziging voor de horecastrategie en klantenprofiel van La Paix.
Topchef David Martin verhuist op 15 september zijn tweesterrenrestaurant La Paix van Anderlecht naar het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels in de Koningsstraat. De verhuis betekent een duidelijke verschuiving van een historische, maar minder centraal gelegen, locatie naar een vijfsterrenluxeadres in het stadscentrum.
Wat is er gebeurd
La Paix, historisch geworteld in Anderlecht tegenover de vroegere slachthuizen, verlaat die locatie en opent in het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels. De chef was al actief in het hotel met het gastronomische restaurant Palais Royal; dat wordt in september omgevormd tot La Paix.
Het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels opende opnieuw eind 2024 en biedt 121 luxe kamers en vier penthouses, met een sterk premium prijsniveau en faciliteiten die behoren tot high-end hotelaanbod.
Wat verandert er concreet
- Klantenprofiel: het restaurant verhuist van een buurtpubliek in Anderlecht naar gasten van een vijfsterrenhotel en een meer welgesteld cliënteel in het centrum van Brussel.
- Positionering: La Paix zal zich als fine-diningzaak in een luxesetting moeten inpassen bij hogere verwachtingen qua service, presentatie en gastbeleving.
- Operationele omgeving: werken binnen een hotel betekent andere logistiek, planning en mogelijke samenwerking met hotelservices.
Welke ondernemers merken dit
Vooral horecaondernemers en hoteliers zien de impact direct. Concreet:
- Concurrenten in het fijne segment en hotelrestaurants in Brussel die op hetzelfde hogere segment mikken.
- Leveranciers van kwaliteitsproducten en specialiteiten die mogelijk vraag naar premiumassortimenten krijgen.
- Locatie-eigenaren en buurtzaken in Anderlecht die omzetverlies kunnen ervaren door het vertrek van een gevestigde naam.
Acties voor ondernemers
- Horeca: evalueer of jouw aanbod en service aansluiten bij een hotelpubliek of bij een buurtpubliek; pas menukaart, prijzen en bediening waar nodig aan.
- Hoteliers: bekijk samenwerkingsmogelijkheden met gastronomische chefs om hotelgasten extra waarde te bieden en je onderscheidend vermogen te versterken.
- Leveranciers: contacteer het hotel en het restaurant om je assortiment en leveringsvoorwaarden voor te stellen, gezien het hogere serviceniveau en volume.
- Ondernemers in Anderlecht: monitor mogelijke omzetveranderingen en zoek naar vervangende samenwerkingen of promoties om klanten te behouden.
